여러분, 커피 한 잔에도 품종별 개성과 스토리가 있다는 사실, 알고 계셨나요?
안녕하세요, 커피 없인 하루가 안 굴러가는 사람입니다. 아침에 눈을 뜨자마자 에스프레소 머신 버튼부터 누르는 저로선, 어느 날 문득 궁금해졌어요. "이 커피는 대체 어떤 품종일까?" 그래서 하나하나 찾아보다가 커피 하위품종의 세계가 정말 깊고 흥미롭다는 걸 깨달았죠. 티피카, 게이샤, 블루마운틴 같은 이름은 들어봤어도 실제로 어떤 특징이 있는지, 서로 어떤 차이가 있는지는 모른 채 마셨던 거 있죠. 이번 글에선 아라비카부터 로부스타까지, 커피 품종의 다양성과 특징을 찬찬히 풀어보려고 해요.
목차
아라비카 커피의 기원과 특성
커피 애호가라면 대부분이 선호하는 아라비카 커피. 이 품종은 해발 고도가 높은 곳에서 자라며, 복잡하고 섬세한 맛을 자랑하죠. 아라비카 커피의 기원은 에티오피아로 알려져 있으며, 전 세계 커피 소비량의 약 60~70%를 차지하고 있어요. 일반적으로 카페인이 로부스타보다 낮고, 산미와 향미가 더 풍부하다는 특징이 있습니다.
대표적인 아라비카 하위품종 정리
| 품종 | 특징 | 기원지 |
|---|---|---|
| 티피카 | 부드럽고 균형 잡힌 맛, 아라비카의 원형 | 에티오피아 → 예멘 → 인도네시아 |
| 버번 | 단맛과 산미 조화로움, 유전적 변이 품종 다수 보유 | 레위니옹 섬 |
| 게이샤 | 화사한 꽃향과 복합적인 풍미로 유명 | 에티오피아 게이샤 마을 |
티피카 계열과 버번 계열의 차이
아라비카의 대표적인 두 계열, 티피카와 버번. 둘 다 아라비카의 원조격이지만, 그 성격은 꽤 다릅니다. 아래에 그 차이를 간단히 정리해 봤어요.
- 티피카는 산미와 밸런스가 뛰어난 반면, 수확량은 낮은 편이에요.
- 버번은 단맛이 강하고 변이 품종이 많아서 다양성이 풍부해요.
- 둘 다 재배는 까다롭지만, 품질은 탑급으로 평가받습니다.
희귀하고 독특한 품종들
게이샤가 커피계의 샤넬이라면, 문도노보나 수단루메 같은 품종은 마니아들 사이에서 입소문을 타는 '숨겨진 명품'이죠. 특히 수단루메는 병충해에 강한 데다 향도 좋아서 최근 다양한 품종개량의 베이스로 주목받고 있어요. 핑크버번이나 옐로우버번 같은 컬러 이름이 붙은 품종들도 시각적으로나 맛적으로 개성이 넘쳐나죠.
로부스타 커피의 특징과 하위품종
| 품종 | 특징 |
|---|---|
| 로부스타 | 강한 쓴맛과 높은 카페인, 병충해에 강함 |
| 코닐론 | 브라질에서 많이 재배, 블렌딩에 적합 |
| 느간다 | 우간다 중심으로 재배, 강한 바디감 |
내 입맛에 맞는 품종 고르기 팁
- 화사한 꽃향과 산미를 좋아한다면 게이샤나 수단루메 계열을!
- 단맛 중심의 균형잡힌 커피를 원한다면 버번이나 카투라가 제격
- 진한 바디감과 쓴맛이 취향이라면 로부스타 계열로 도전!
산미와 향은 아라비카가, 쓴맛과 강도는 로부스타가 더 두드러집니다.
재배가 까다롭고 생산량이 적으며 향미가 독특해서 희소성이 높기 때문이에요.
체리 색깔과 향미의 차이예요. 핑크는 좀 더 플로럴하고 부드럽습니다.
아라비카와 로부스타의 자연 교배종으로 병충해에 강하고 내성이 좋아요.
최근 파나마 등에서 주목받는 신흥 희귀 품종이에요.
자메이카 블루마운틴 산맥에서 재배된 고급 티피카 계열 커피입니다.
커피, 그냥 카페인 충전용 음료라고만 생각하셨다면 오늘 이 글이 조금은 새로운 시선을 드렸길 바랍니다. 같은 커피라도 품종에 따라 맛과 향이 이렇게 다를 수 있다니, 정말 신기하지 않나요? 내일 아침 커피를 고를 땐, 오늘 본 품종 중 하나를 떠올려보는 건 어떨까요? 여러분의 커피 취향 찾기에 이 글이 작은 힌트가 되었으면 좋겠습니다. 댓글로 여러분의 최애 품종도 꼭 알려주세요!
