커피로스팅3 커피 로스팅 단계 완전 정복: 맛을 결정하는 시간의 마법 커피 맛이 왜 이렇게 다른 걸까요? 비밀은 바로 '로스팅'에 있습니다. 커피 한 잔에 담긴 마법 같은 로스팅 이야기, 지금 시작합니다.안녕하세요 여러분! 저는 요즘 매일 아침, 집에서 직접 원두를 갈아서 핸드드립으로 커피를 내려 마시는 취미에 푹 빠졌답니다. 그런데요, 같은 원두인데도 맛이 자꾸 달라지는 거예요. 왜지? 하고 찾아보다가 로스팅이라는 흥미로운 세계를 알게 되었죠. 그니까요, 이게 단순히 '볶는' 과정이 아니라, 커피의 성격을 완전히 바꿔버리는 예술이더라고요. 그래서 오늘은 제가 공부한 내용을 바탕으로, 커피 로스팅의 각 단계가 어떤 맛을 만들어내는지 자세히 풀어보려고 해요. 커알못이었던 제가 커알신이 되기까지(!) 로스팅에 대한 모든 것, 같이 알아볼까요?목차1. 라이트 로스트: 산뜻함의 .. 2025. 4. 22. 커피 로스팅의 모든 것: 로스팅 온도부터 드럼 방식까지 로스팅, 그 짧고 강렬한 순간이 커피 맛을 결정짓는다. 당신의 원두는 어떤 향을 품고 있을까?안녕하세요! 지난주 로스터리 카페에서 드럼 로스팅 체험을 하고 왔어요. 불 앞에서 직접 생두를 볶아보니, 단순히 커피를 마시는 걸 넘어선 예술이더라고요. 저는 평소에 인스턴트만 마시던 사람이었는데, 그날 이후로 매일 원두의 색과 향에 매료되고 있어요. 아침마다 로스팅 노트를 꺼내보고, 그날의 기분에 따라 로스팅 정도를 고민하게 되는 요즘입니다. 여러분도 커피 로스팅의 깊은 매력에 빠져볼 준비 되셨나요?목차로스팅에 적정한 온도는? 로스팅 방식별 특징 비교 드럼 로스팅, 단계별 과정 정리 1차 크랙과 2차 크랙의 차이 배출 후 냉각과 탄산가스 방출 가정용 로스팅을 위한 실전 팁로스팅에 적정한 온도는?커피 로스팅에서 .. 2025. 4. 21. 커피 가공과 제조: 향미를 결정짓는 비밀 여러분, 똑같은 커피라도 누가, 어떻게 가공하고 볶느냐에 따라 전혀 다른 맛이 나는 거 알고 계셨나요?안녕하세요, 커피 덕후이자 홈로스터로 몇 년째 주방을 실험실처럼 쓰고 있는 에디입니다! 제가 커피에 빠지게 된 건 우연히 카페에서 맛본 에티오피아 내추럴 커피 한 잔 때문이었어요. 그 한 잔이 이렇게 저를 생두부터 로스팅까지 모든 걸 궁금하게 만들 줄은 몰랐죠. 오늘은 커피를 좋아하는 분들이라면 꼭 알아야 할, 가공 방식과 로스팅에 대해 낱낱이 파헤쳐 보려 합니다. 읽다 보면, 커피 마시는 재미가 두 배, 아니 세 배가 될지도 몰라요. 시작해볼까요?목차커피 생두의 시작: 열매에서 씨앗까지 가공 방식 비교: 내추럴, 워시드, 허니 특수 가공 방식들: 무산소 발효부터 웻 훌드까지 커피 로스팅의 기초와 배전도.. 2025. 4. 21. 이전 1 다음
