커피가공2 커피 가공과 제조: 향미를 결정짓는 비밀 여러분, 똑같은 커피라도 누가, 어떻게 가공하고 볶느냐에 따라 전혀 다른 맛이 나는 거 알고 계셨나요?안녕하세요, 커피 덕후이자 홈로스터로 몇 년째 주방을 실험실처럼 쓰고 있는 에디입니다! 제가 커피에 빠지게 된 건 우연히 카페에서 맛본 에티오피아 내추럴 커피 한 잔 때문이었어요. 그 한 잔이 이렇게 저를 생두부터 로스팅까지 모든 걸 궁금하게 만들 줄은 몰랐죠. 오늘은 커피를 좋아하는 분들이라면 꼭 알아야 할, 가공 방식과 로스팅에 대해 낱낱이 파헤쳐 보려 합니다. 읽다 보면, 커피 마시는 재미가 두 배, 아니 세 배가 될지도 몰라요. 시작해볼까요?목차커피 생두의 시작: 열매에서 씨앗까지 가공 방식 비교: 내추럴, 워시드, 허니 특수 가공 방식들: 무산소 발효부터 웻 훌드까지 커피 로스팅의 기초와 배전도.. 2025. 4. 21. 커피 가공 방식 완전 정복: 건식부터 습식까지 여러분, 우리가 매일 마시는 커피가 어떻게 만들어지는지 궁금해 본 적 있으신가요? 커피 향 뒤에 숨겨진 놀라운 가공 과정, 지금부터 함께 들여다보시죠.안녕하세요! 저는 평소 커피를 정말 사랑하는 사람으로서, 아침마다 커피 한 잔으로 하루를 시작하는 게 일상이에요. 그런데 어느 날 문득 이런 생각이 들더라고요. '이 원두는 도대체 어떤 과정을 거쳐서 내 컵 안에 들어온 걸까?' 그 궁금증을 해결하고자 커피 가공 과정에 대해 이것저것 파고들다 보니, 너무 흥미로운 사실들을 알게 됐어요. 그래서 오늘은 그 내용을 여러분과 나누려고 해요. 커피 좋아하시는 분들, 아니면 그냥 알고 보면 좋을 커피 가공의 세계로 함께 떠나볼까요?목차커피 가공이란 무엇인가? 전통적인 건식 가공 방식 진화한 습식 가공 방식 건식 vs.. 2025. 4. 17. 이전 1 다음
